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♪チェンマイの代表料理その5・ナムプリックヌム♪

チェンマイの代表料理その5・ナムプリックヌム

★ナムプリック・ヌム★


チェンマイを代表する名物のひとつ。
青唐辛子に、ホームデーン(赤いらっきょうのような色・形をしたユリ科の野菜)、ニンニク、ナス(いずれも焼いたもの。ナスは皮をむく)を加えてつぶし、ペースト状にしたもので、ケープムーやカオニヨウ(もち米)、ゆでたオクラやインゲンなどの野菜をつけて食べる。
青唐辛子が主材料なので辛さは格別で、日本人では食べられない人も多いようだが、慣れてくると病みつきになる味。
街中のどの市場でも売られているので、お土産としても最適。

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